正宗羊肉湯加盟告訴您如何挑選羊肉！如何挑選到優質的羊肉？您了解嗎？趕緊跟著小編了解一下！
從口感上說，綿羊肉比山羊肉好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發后會產生一種奇特的膻味。不過，從營養成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量要高，這就是為什么綿羊肉吃起來細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到血管硬化以及心臟病的作用，比較適合老人食用。
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補養的作用，適合產婦、病人食用;前者則病人少吃，普通人吃了以后也要忌口，不要再吃涼性的食物和瓜果等。
一是看肌肉，綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手;
二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;
三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長;
四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
單縣羊肉湯 三義春羊肉湯總店 http://www.dongyuansj.com/
教你挑選羊肉的小技巧 2022-1-25 本文被閱讀 352 次
| 上一條:如何做正宗的羊肉湯？ | 下一條:經常喝羊肉湯對身體有哪些好處？ |
