羊湯是不需要其他調料和香料的,做羊肉湯關鍵之處在于,鮮羊骨頭和鮮羊肉的前期處理、羊骨頭與水的比例以及熬煮羊肉湯的火候和時間。正宗羊肉湯加盟告訴您如何才能做好一鍋鮮美的羊湯,接下來讓小編給大家講解一下!大家一起來學習一下吧!
1,做羊肉湯清水與鮮羊骨頭的比例是5:1,先把新鮮的羊腿骨頭和新鮮的羊肉用清水浸泡12小時以上,中途至少換三遍水,把羊骨頭和羊肉的血水除盡。這一步的目的是去掉血水和羊骨頭及羊肉的腥膻味。
2,做羊肉湯第二個關鍵之處是:需要把水一次加足,中途不要再次加水!羊骨頭處理干凈后與冷水一起下鍋,開大火煮兩個小時,中途撇去湖沫,后改中火煮三個小時,保持湯汁沸騰,下入處理好的新鮮羊肉小火煮一個小時。撈出羊肉備用。這樣,一鍋營養價值高,奶香四溢的羊肉原湯才算做好。
3,把煮熟的羊肉切薄片,放入碗中加入香菜花、蒜黃末、鹽、胡椒面把滾沸的羊肉湯沖入碗中,一碗集營養價值高,美味的羊肉湯才算做好!
雖然耗時、耗工,但你要想讓羊的骨頭營養得到釋放出來,而且還是美味的羊肉湯,這些步驟和所需的時間,一樣不能少。
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